五花肉洗净，姜切片，小葱挽成葱结，五花肉放锅中，加清水、姜片、葱结，开大火煮开，捞出洗净，煮熟的五花肉切成方块，砂锅中放姜片，铺上葱结，放五花肉，皮向下放在葱结上，放冰糖、生抽、老抽、黄酒和清水煮开，煮10分钟后换小火，焖一个半小时，最后调入盐，焖30分钟，盛出装盘。
食材：
五花肉600克，老抽20克，生抽50克，姜1块，小葱8根，冰糖30克，黄酒200克
1.五花肉清洗干净。
2.姜切片，小葱挽成葱结。
3.将五花肉放入锅中，加清水、姜片、葱结，开大火煮开，捞出清洗干净。
4.煮熟的五花肉切成大小均匀的方块。
5.砂锅中放入姜片，再铺上葱结，放入切好的五花肉，皮向下放在葱结上。
6.放入冰糖、生抽、老抽、黄酒和适量清水，大火煮开。
7.煮10分钟后换小火，焖一个半小时左右。
8.最后调入盐少许，继续焖30分钟，盛出装盘即可。
小贴士：
焖煮的时候不能开盖，一定要密封好，以防锅内的水分挥发过快。
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