步骤1
食材准备：南瓜400克，百合80克，青椒5克，红椒5克，大葱末5克，姜末5克，精盐1小匙，味精1小匙，淀粉1大匙，色拉油1大匙。
步骤2
南瓜去皮，去瓤，切成长片。
步骤3
红椒去籽，切成菱形片。
步骤4
青椒切成片，装入碗中。
步骤5
锅中烧水，将南瓜片、百合放入沸水中烧熟，捞出沥干备用。
步骤6
锅中加油，油温烧至五成熟，倒入姜末，大葱末，青红椒片，再倒入南瓜、百合略炒，加入盐、味精，翻炒均匀。
步骤7
最后用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。
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