藕洗净去皮切片，浸泡一下，滴几滴白醋，大蒜1瓣切末，碗中加糖、醋、生抽、盐和清水，做成糖醋汁，淀粉放碗中加清水调匀，水烧开，藕片倒进去焯水1分钟，捞出，油温烧至7成热，放蒜末炒香，藕片放锅中翻炒，放糖醋汁，待汤汁收得差不多时，淋入水淀粉，勾芡即可。
食材：
莲藕1节、大蒜1瓣
1.藕洗干净去皮，切成片，放入清水中浸泡一下，滴几滴白醋，滤去淀粉。
2.大蒜1瓣切末。
3.碗中加糖1勺、醋1勺、生抽1勺、盐1勺和清水适量，做成糖醋汁。
4.淀粉放入碗中，加清水调匀。
5.锅中水烧开，藕片倒进去焯水1分钟，捞出。
6.锅中倒适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香。
7.将藕片放入锅中翻炒，放入兑好的糖醋汁，待汤汁收得差不多时，淋入水淀粉，勾芡即可。
小贴士：
藕片切好之后，很容易氧化，一定要泡在水中，加几滴醋。
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