羊尾巴油是羊尾巴的脂肪组织。羊尾油是一个球状油脂团，较其他羊油肥厚，是羊的尾巴经过加热熬制出来的油脂。羊尾油是羊尾巴里的脂肪，而且在新疆人眼里羊尾油也是羊身上最名贵的部位之一。这个部位说肉不是肉，说油不是油，但是比肉香，比油美。
羊尾巴油的功效与作用
羊尾巴油性温，味甘，具有补虚损，益精气，润肺补肾的功效，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。并且因为羊尾油中的脂肪酸含量比较多，是一种不饱和脂肪酸，对于治疗高血压，高血脂，高血糖等疾病有非常好的疗效，将羊尾油的饱和脂肪酸提取出来再加入其他产品，可以很好的治疗疾病，但是一定要注意提取的方法，尽量不要破坏其药用价值。内服可烊化冲服，外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。
羊油的营养价值
1、羊油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
2、羊油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油。
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