红烧鸽子的做法 红烧鸽子怎么做好吃

民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法,红烧的乳鸽外酥里嫩,吃红烧乳鸽,大部分人是连骨头也不放过,因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。

步骤1

准备食材:鸽子200克、大葱1段、小葱1根、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙。

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步骤2

鸽子洗净剁块。

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步骤3

大葱切片。

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步骤4

小葱切葱花。

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步骤5

红椒洗净切小块。

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步骤6

姜切片。

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步骤7

蒜切片。

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步骤8

首先起锅烧水,放入鸽子、淋入料酒焯水2分钟,捞出备用。

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步骤9

然后起锅烧油,油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味,再放入鸽子翻炒均匀2分钟。

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步骤10

接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀。

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步骤11

再倒入适量清水,大火烧开,转小火烧煮15分钟。

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步骤12

接下来放入红椒块,大火收汁。

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步骤13

最后装盘,撒上葱花即可。

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