步骤1
准备食材：粉皮150克、鸡蛋2个、小葱2根、食用油5克、盐1克、辣椒油3克、醋1克。
步骤2
粉皮切小块。
步骤3
小葱切段。
步骤4
鸡蛋打散。
步骤5
热锅倒油，油温6成热时。
步骤6
倒入鸡蛋液，炒散，盛出。
步骤7
锅中留底油，下小葱段，炒香。
步骤8
放入粉皮，翻炒至透明。
步骤9
加入鸡蛋，炒匀。
步骤10
放入盐、辣椒油、醋，翻炒均匀
步骤11
装盘即可。
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