步骤1
食材：芥菜300克、豆腐皮2张。
调味料：食用油5克、盐1克、生抽1克。
步骤2
芥菜洗净，切段。
步骤3
豆腐皮，切细长条。
步骤4
热锅倒油，油温5成热后，放入芥菜，中火炒软。
步骤5
倒入豆腐皮翻炒1分钟。
步骤6
加入盐、生抽翻炒均匀即可。
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芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
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