步骤1
食材：菱角400克、胡萝卜50克、荷兰豆50克、鲜木耳50克、大蒜1瓣、大葱10克。
调味料：食用油5克、盐2克、鸡精1克、水淀粉5克。
步骤2
用刀将菱角切成两半，取出菱角肉。
步骤3
胡萝卜切薄片。
步骤4
荷兰豆去筋。
步骤5
鲜木耳撕小朵。
步骤6
大葱切斜片。
步骤7
大蒜切片。
步骤8
热锅倒油，油温5成热时，下葱、蒜，爆香。放入菱角，倒入30毫升清水，煮8分钟。倒入木耳、荷兰豆、盐，炒8分钟。
步骤9
加入胡萝卜、鸡精，炒匀，淋入水淀粉，大火收汁即可。
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