步骤1
准备食材：猪蹄200克、剁椒60克、小葱1根、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、油适量。
步骤2
葱切葱花。
步骤3
锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟来除去血水。
步骤4
将已焯水的猪蹄放入高压锅里，加入一些清水，加入料酒和生抽盖上盖压20分钟。
步骤5
炒锅内倒入适量油，油热放入猪蹄翻炒1分钟。
步骤6
再放入剁椒翻炒均匀。
步骤7
然后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
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