步骤1
准备食材：鸡蛋2个、瘦肉100克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、小葱1根、食用油适量。
步骤2
瘦肉剁成末。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入瘦肉末、胡椒粉、淀粉一起拌匀。
步骤5
锅中放少许食用油烧热，再加入适量水，做成适合自己口味的汤汁烧开，将拌匀的鸡蛋肉快速一勺一勺的放入烧开的汤汁里。
步骤6
再加入盐和鸡精，再大火烧开，撇去浮沫。
步骤7
下完最后一勺再煮40秒，撒上葱花即可出锅。
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