步骤1
食材：卤猪头肉200克、大蒜2瓣
调味料：香油2克、油辣子6克、醋1克、生抽2克、鸡精2克
步骤2
卤猪头肉切片，装入盘里。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
取小碗，放入香油、油辣子、醋、生抽、鸡精、蒜末，拌匀。
步骤5
淋在卤猪头肉上即可。
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猪头肉是北京小吃中佐酒的品种，它用猪头劈开洗净，用红烧的烹调方法煮熟后，用烟熏。
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