红尖椒洗净，控干水分，辣椒切掉蒂部，切条状，再切成粒，准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀，将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。
原料：
红尖椒1小盆，食盐适量，白酒
1.红尖椒洗干净，控干水分。
2.辣椒切掉蒂部，先切成条状，然后再切成粒。
3.准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀。
4.将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。
小贴士：
这里做的是最简单的剁辣椒，没有添加任何其他的材料，大家如果觉得味道单一，可以加大蒜或者是生姜。
做剁辣椒的时候，辣椒不能切的过碎，否则发酵后就变成酱了。
制作剁辣椒全程要保证所有工具和容器干净，无油无水。
盐和辣椒的比例是500克辣椒，加30克盐。
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