鱿鱼须洗净，芹菜切段，青椒和红椒切成长块，锅内加水烧开，下鱿鱼须和料酒，焯烫至卷曲变形捞起，蚝油和生抽混合调匀，蒜切蒜粒，生姜切片，热锅倒油，倒生姜片和蒜粒爆香，再倒芹菜段和青红椒煸炒，倒鱿鱼炒匀，再倒调料翻炒均匀，加黑胡椒粒炒匀出锅即可。
主料：
鱿鱼须500g，芹菜1根，青椒2个，红椒2个;
辅料：
油30ml，蒜头10g，盐2g，生姜片8g，料酒20ml，黑胡椒粒，蚝油20g，生抽20克;
1.鱿鱼须清洗干净，芹菜切成段，青椒和红椒切成长块;
2.锅内加入清水，水烧开之后下入鱿鱼须，再加入少许料酒，焯烫至鱿鱼须卷曲变形，捞起洗净;
3.将蚝油和生抽混合调匀，蒜切蒜粒，生姜切片;
4.热锅倒油，倒入生姜片和蒜粒爆香，再倒入芹菜段和青红椒煸炒出香味，加少许盐调味;
5.倒入鱿鱼煸炒均匀，再倒入调料翻炒均匀，加黑胡椒粒炒匀出锅即可。
小贴士：
1、炒鱿鱼须之前，一定要先焯水，这样不仅可以去腥，炒的时候也更容易熟;
2、炒鱿鱼须里面可以加入其它的配菜，根据自己的口味添加即可。
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