鸭子洗净晾干，姜切片，将鸭子、姜片、鱼露和冰片糖放锅里，盖上锅盖大火煮，直至把鱼露烧开，转小火炖煮，每15分钟开盖翻一次鸭身，煮45分钟之后关火，捞出鸭子即可。
主料：
鸭1只约700g
辅料：
姜1块，冰片糖2块，鱼露8茶匙
1.鸭子洗净晾干水分，姜切成姜片；
2.将鸭子、姜片、鱼露和冰片糖一起放进锅里；
3.盖上锅盖，开大火煮，直至把鱼露烧开；
4.然后转小火炖煮，每15分钟开盖翻一次鸭身，让鱼露均匀沾到鸭身上；
5.煮45分钟之后关火，捞出鸭子，鱼露鸭就做好了。
小贴士
1、整个过程不用加水，焖到最后会很入味。
2、焖鸭过程中不时打开锅盖看看以防鸭身粘锅难洗。
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