步骤1
准备食材：南瓜300克、青椒35克、小葱10克、姜1块、盐1勺、味精1勺、淀粉20克、米汤200克、香油适量、色拉油适量。
步骤2
将洗净的南瓜切成小块。
步骤3
姜切末。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
洗净的青椒切丝，装盘备用。
步骤6
锅中倒油，油烧热后，先下姜末、葱花稍煸。
步骤7
再倒入南瓜炒软。
步骤8
加入青椒丝，淋入米汤，加入盐、味精，煮至南瓜软烂。
步骤9
最后用提前制作好的水淀粉勾芡，淋入香油，装盘出锅即可。
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