红豆洗净倒入锅中加水泡1个小时，豆子煮开花，煮好后，锅底留一些水，豆子倒入破壁机中打成豆沙，倒回锅中，加植物油搅匀，加水饴搅匀，最后加细砂糖拌匀，锅开中火加热，分次加糖油，开中小火翻炒，炒到不沾刮刀看起来湿润，不易变形为止，豆沙冷却后会变硬。
主料：
红豆500克，水1500克，植物油250克，水饴120克，细砂糖250克;
红豆沙的做法：
1.红豆清洗干净，然后倒入锅中，加水，水和红豆的比例是3:1，泡大约一个小时;
2.将豆子煮开花，中途如果快干了可以加开水，煮好后，锅底保留一些水;
3.趁热将豆子倒入破壁机中，快速搅打成细腻的豆沙，然后倒回锅中;
4.加入植物油搅匀，再加水饴继续搅匀，最后加入细砂糖，继续拌匀;
5.锅开中火加热继续煮，分次加入糖油，并开中小火不停的翻炒;
6.最后炒到不沾刮刀，表面看起来湿润，不易变形为止;
7.豆沙冷却后会变硬，可以储存起来，制作各种食物。
小贴士：
1、红豆煮好之后，要赶紧搅打，否则会变干，打不动;
2、将所有的食材搅拌均匀后，要保证是不干不湿才最好。
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