将猪蹄洗净切成块，放清水中焯水捞出，猪蹄沥干水分，放电饭煲内，加冰糖、桂皮、八角、盐、糖、生抽、老抽、生姜、料酒、鸡精和清水，猪蹄煮1小时，煮熟后保温至猪蹄酥软，将猪蹄取出沥干水分，放入空气炸锅内200度煎炸20分钟，捞出撒上葱花和孜然粉即可。
主料：
猪蹄5个
辅料：
冰糖，桂皮，八角，孜然粉，葱花，盐2勺，糖1勺，生抽适量，老抽，生姜1块，料酒1勺，鸡精少许;
1.将猪蹄清洗干净，然后切成小块，放入清水中焯水捞出;
2.将猪蹄沥干水分，放入电饭煲内;
3.加入冰糖、桂皮、八角、盐2勺、糖1勺、生抽、老抽、生姜、料酒、鸡精和清水;
4.猪蹄煮1小时后，煮熟之后保温至猪蹄酥软;
5.将猪蹄取出，沥干水分，然后放入空气炸锅内200度煎炸20分钟;
6.捞出撒上葱花和孜然粉即可。
小贴士：
猪蹄想要做的好吃，炖煮的时候，尽量焖的酥烂点，这样炸出来的猪蹄外酥里嫩，口感才会更好。
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