排骨洗净，放清水中浸泡30分钟，莲藕洗净切滚刀块，放清水中浸泡，姜切片，将排骨、姜片和料酒放锅中煮开，捞出排骨洗净，砂锅中放排骨、姜片、花椒和清水煮开，换小火慢煲30分钟，然后加莲藕、枸杞煮沸，小火慢煲1小时，放盐、鸡精搅拌均匀，盛出即可。
食材：
猪排骨500克，莲藕200克，枸杞2克，花椒1克，姜1块，鸡精半勺
1.排骨清洗干净，放清水中浸泡30分钟。
2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块，然后放入清水中浸泡，姜切成姜片。
3.将排骨、姜片和料酒1勺放入锅中，大火煮开，捞出排骨，清洗干净备用。
4.砂锅中放入排骨、姜片、花椒和适量清水大火煮开，换小火慢煲30分钟。
5.然后加入莲藕、枸杞煮沸，继续小火慢煲1小时左右，放入盐1勺、鸡精半勺搅拌均匀，盛出即可。
小贴士：
排骨焯水的时候，放姜片和料酒可以去掉腥味，同时也可以让炖出来的汤更清甜。
水要一次性加足量，中途最好不要再加水。
枸杞在关火前10分钟加进去。
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