1、闻味道，闻一闻果蒂周围有没有香味，如果有浓烈的果香，则说明青芒熟了；没有味道的青芒，最好再放2-3天。2、捏芒果，轻轻捏一下芒果表面，熟芒果捏起来比较软。3、看果蒂，熟青芒果蒂周围的肉和果皮是鼓起的状态，而且比较圆；而没成熟的青芒果，果蒂一端会比较平坦。
越南大青芒产于越南
，越南素有”天然大温室”的美称，充足的光照使得青芒果实特别甜，果皮光滑且不需使用任何化学药物和杀虫剂。成熟之后的大青芒颜色翠绿、个头饱满、果香浓郁，犹如一颗大型的翡翠玉石。和其他芒果不同，越南大青芒果肉肉厚而无纤维，只甜不酸。除此之外，大青芒的核很小，其果肉可食用率很高。
除了上述方法之外，还可以通过轻轻揉搓大青芒的果皮来判断生熟。用指尖在芒果的表面揉搓，成熟的芒果果皮常常会起一些果纹。需要注意，如果果纹很深，并且占据了果皮表面很大一部分，说明芒果很可能过熟，快要烂了，应该快点吃掉。再就是，如果芒果还是生的，只需要自然放置，连太阳都不用晒，即可轻松催熟大青芒。
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