鸡腿洗净，在鸡腿的表面划上几刀，鸡腿放碗中，加炸鸡粉和料酒腌制3小时，炸鸡粉倒入碗中，加清水拌匀，鸡腿放炸鸡粉混合的液体中裹匀，面粉、淀粉和炸鸡粉按比例放入碗中，将鸡腿放进去裹匀，锅中加适量油，烧至7成热，鸡腿放进去炸至金黄捞出，再将鸡腿复炸1分钟捞出即可。
食材：
鸡腿500克，面粉100克，淀粉50克，料酒70克
1.鸡腿清洗干净，然后在鸡腿的表面划上几刀。
2.将鸡腿放入碗中，加入炸鸡粉和料酒，腌制3小时左右。
3.炸鸡粉倒入碗中，加入清水少许，搅拌均匀。
4.将鸡腿放入炸鸡粉混合的液体中，裹匀。
5.面粉、淀粉和炸鸡粉按2：1：1的比例放入碗中，将调好的鸡腿放进去裹匀。
6.在锅中加入适量油，烧至7成热，将鸡腿放进去炸，炸至表面金黄后捞出。
7.再将鸡腿放进去复炸1分钟，捞出即可。
小贴士：
炸鸡腿的时候，一定要用中小火慢炸，尤其是炸那种比较大的鸡腿的时候。
如果鸡腿比较大，划刀口的时候，可以划深一些，这样比较容易熟，也更好吃。
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