将面粉放入容器中，加清水开始和面，将面粉揉成面团，醒面20分钟，再揉成光滑的面团，面团放在案板上，撒面粉和淀粉，面团按扁，开始擀制，将面团前后推擀，再换方向前后擀制，直到把面皮擀成一张薄薄的大面皮，面皮上再撒面粉和淀粉，把面皮切开，先切长条状，再横切成方块即可。
食材：
面粉，清水，淀粉
1.将面粉放入容器中，加入适量清水开始和面，边加水边搅拌均匀;
2.将面粉揉成面团，然后放置醒面20分钟，再揉成表面光滑的面团;
3.将面粉和淀粉混合均匀，然后撒在案板上，将醒好的面团放在案板上，再铺撒面粉和淀粉;
4.把面团按扁，然后开始擀制;
5.用擀面杖将面团前后推擀，这时面皮呈椭圆形，再把面皮换方向，同样的方法前后擀制，边擀边撒面粉和淀粉;
6.重复以上的步骤，直到把面皮擀成一张薄薄的大面皮为止;
7.在擀好的面皮上再撒一些面粉和淀粉，用刀把面皮切开;
8.先切成长条状，然后再横切成方块即可。
小贴士：
1、和面的时候，如果想和出软硬适中的面团，可以一边加水，一边和面，比较好掌握软硬程度。
2、面粉和淀粉混合的时候，比例是1:1。
3、在擀面皮的过程中，一定要不断的撒面粉和淀粉。
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