江苏淮安市盱眙县盛产大白菜，江苏淮安盱眙县地处淮河流域，这里是江苏省的无公害蔬菜种植基地。大白菜是一种原产于中国的蔬菜，也被称作“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等。
江苏淮安市盱眙县盛产白菜，盱眙大白菜就是江苏的特产之一。大白菜引种南方，南北各地均有栽培。江苏淮安市盱眙县是江苏著名的无公害蔬菜种植基地，这里种植的大白菜种植面积广，产品产量高，种出的白菜个大，紧实，口感清脆，是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬。
盱眙大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。
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