鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹营养丰富，易于消化，很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时，都是可以端上桌的一道菜。鸡蛋羹做法虽然简单，但是蒸的时候老是掌握不好方法和火候，不是蒸的太老就是不熟，不是有蜂窝就是不成型，做出来总是不那么完美。接下来为大家介绍一些鸡蛋羹的做法。

虾去头去壳去虾线放入碗中，再加入开水，虾变红后捞出，鸡蛋磕开放入盐打散，加入适量温水打匀，过筛去掉未打散的蛋液泡沫；||蛋液倒入上蒸锅的碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼锅中放入适量水烧开，放入蛋液大火蒸10分钟；||10分钟后端出取掉保鲜膜，放入虾仁继续蒸5分钟。淋上2.3滴香油后即可出锅。