1.红椒切丝，青椒切丝。鸡胸肉切丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。拌匀后腌制10分钟，姜切末，蒜切末。2.锅放油烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入鸡丝炒至五成熟，加入青红椒丝翻炒1分钟。3.放入生抽、盐、鸡精、胡椒粉拌匀后即可出锅。
鸡肉不是寒性食物，而是温性食物。鸡肉性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分 。鸡肉的蛋白质是和人体所需的蛋白质最接近的食物，对人体是有很大的帮助和好处 。
