大蒜切末，姜切片。||里脊肉切成长条。||放姜片、蒜末、生抽、料酒等拌匀，再放淀粉腌制15分钟。||油温烧至7成热，放里脊肉开始炸。||炸至表面金黄，捞出。||油温升高后，放里脊肉复炸，捞出。||油温烧至7成热，放番茄酱、白糖、醋、盐拌匀。||白糖炒化，放水淀粉收汁。||放里脊肉炒匀，装盘即可。
把子肉是山东济南名吃，也属于鲁菜系，口感香而不腻，肥瘦相间，肉色红润，价格实惠，让人回味悠长。
木耳放清水中泡发。||里脊肉洗净切成片，加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。||黄瓜切成菱形片，姜蒜切片。||鸡蛋磕入碗中，加盐打散。||油温烧至7成热，倒蛋液滑熟，盛出。||倒里脊肉炒至断生盛出。||留底油，放姜蒜片炒香，木耳炒半分钟。||加入黄瓜、肉片、鸡蛋炒匀，调盐、鸡精、胡椒粉炒匀出锅。
