1.将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块，姜块切片、蒜5瓣切粒，葱半根切段，干辣椒6个剪成段；2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用；3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱炒出红油，加入配料和鸭肉块，煸炒2分钟，最后炖煮收汁即可。
