豆腐怎么做

黄豆提前泡好。||将黄豆放料理机打成生豆浆，倒入纱布袋里过滤豆渣。||豆浆烧开，煮5分钟。||碗中加白醋、凉开水、盐做成豆腐水。||豆浆煮熟后，加冷水降温到80-90度，用勺子舀入豆浆拌匀。||直到全部变成豆花，出现淡黄色清水，停止添加，再次煮开。||将豆花倒进豆腐模具。||包好压20分钟即可。

皮蛋切小块，豆腐切小块。 小米椒切碎，蒜切末，葱切葱花；||锅中倒入适量水烧开，放入切好的豆腐，焯水后捞出沥干，将豆腐块堆放到盘子中间，在四周围上切好的皮蛋；||碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽、醋、鸡精、糖、辣椒油，拌匀后淋在豆腐上，撒上葱花即可。