蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时。||洋葱切条姜切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荆条切粒。干辣椒剪成段。||锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生。
