把生菜掰开并清洗；大蒜剁成蒜末，碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加适量清水拌匀待用；烧锅开水，水开后加少许盐，将生菜下入焯约一分钟，然后将生菜捞出控水、摆盘；锅里放适量油，烧热后把蒜末下入炒香，淋入先前调好的味汁，用锅铲转圈搅动至浓稠起芡时关火；把芡汁均匀淋在生菜上即可。
蚝油生菜是将生菜烫熟，淋上特制的料汁而制成的，食之有改善睡眠、减肥瘦身、增强免疫力的功效。
