五花肉洗净，放入锅中倒清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出。||黄瓜切丝，胡萝卜切丝。||大蒜切末，小米椒切末，姜拍碎。||五花肉放凉切片，加胡萝卜丝、黄瓜丝卷好。||碗中放盐、蚝油、鸡精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌匀。||淋在卷好的白肉上即可。
1. 大蒜切蒜末，小米椒切末，姜拍碎，黄瓜切丝，胡萝卜切丝。2. 五花肉洗净，放入装有清水的锅中，加入姜、葱结、花椒、料酒煮30分钟，捞出放凉后切薄片，放入胡萝卜丝、黄瓜丝卷好。3. 调蒜泥汁：碗中放入盐、蚝油、鸡精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌匀后淋在卷好的白肉上即可。
