草鱼的做法

小米椒、杭椒切碎，姜、大葱、蒜切碎，小葱切葱花；||草鱼洗净，沿腹部剖开，放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制；||用纸巾吸干水分，将草鱼炸至金黄，捞出待用；||锅中留底油，爆香姜葱蒜、花椒，放入小米椒、杭椒翻炒；||锅内放入草鱼，放入杭椒、小米椒、蚝油、蒸鱼豉油、清水适量炖煮，最后撒上葱花即可。

1.小米椒切碎，杭椒切碎，姜、大葱、蒜切碎，小葱切葱花。草鱼洗净，沿腹部剖开，使鱼能平摊，放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟；2.厨房纸巾吸干水分，放入草鱼(鱼皮朝下)炸至金黄，捞出待用；3.锅中留底油，爆香姜葱蒜、花椒，放入小米椒、杭椒翻炒30秒盛出。

草鱼洗净切开，片下鱼片，木耳撕小块，青椒、红椒切小块，姜切片，小葱切段；||鱼片中放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀腌制；||木耳、鱼片放入沸水中焯水10秒，捞出沥干；||放油爆香姜葱，放入青红椒、木耳炒匀，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、清水，入鱼片、水淀粉、香油，炒匀即可。