牛肉洗净，剁成肉末。||芹菜切粒，香干切粒，大葱切小粒。||姜切末，大蒜切末，泡椒切碎。||油温烧至7成热，放牛肉末和香干粒煸炒。||再放切好的泡椒，加姜末和蒜末炒香。||放豆瓣酱炒出红油，再放生抽、醋、白糖炒匀。||放入芹菜粒、大葱粒，翻炒至断生，调入盐、鸡精炒匀即可。
