香菇洗净，切成丁，生姜切片。||腊肉切成小方块。||大米、糯米淘洗干净，清水浸泡半小时。||炒锅里放油，放生姜爆香，倒入肥肉粒。|| 再加瘦肉粒煸炒，放香菇丁炒匀。||加料酒去腥，再加生抽、老抽和盐调味。||米和配菜倒入锅里，加清水拌匀。||开火焖煮30分钟即可。
