耳朵眼炸糕
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天津耳朵眼炸糕的历史故事
耳朵眼炸糕是回民刘万春在清光绪年间创制，炸糕做工精细，皮酥馅香，在当地非常有名，当时人们过生日，办宴席都会用他家的炸糕，后来1957年，刘氏耳朵眼炸糕改为公私合营，1978年定名为“耳朵眼炸糕店”，如今成为了天津代表小吃之一。
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耳朵眼炸糕的做法 怎么做耳朵眼炸糕
1、主料：糯米粉200克、豆沙60克、酵母5克、清水适量、香油适量。2、先把糯米粉糯米粉倒入碗中，加入酵母、清水，搅拌均匀，并揉成面团。3、盖上保鲜膜，发酵半小时左右。4、把发酵好的糯米面团，分成小团，并按成饼状。5、包入豆沙，揉圆，压扁。
