排骨斩小块，冲洗干净，放入锅里氽水，除血后捞出沥干。||在锅里倒入热油，爆香葱、姜、蒜，再倒入排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒。||翻炒上色，再倒入适量热开水。||加盖大火烧开后转中火，至汤汁剩四分之一。||调入鸡精、白糖，转大火收汁。
排骨斩小块，冲洗干净，放入锅里氽水，除血水后捞出沥干水分；||锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，倒入排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒，翻炒上色，再倒入热开水；||盖上锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧，最后至汤汁剩四分之一多点，加一点鸡精，白糖，转大火收汁即可。
