1.大米洗净浸泡30分钟，鸡蛋1个；2.姜1块葱1根，牛肉切小丁，放料酒姜丝腌5分钟，腌好的牛肉中倒入适量开水汆烫好后捞出；3.锅中大米煮开后熬煮20分钟，放入牛肉丁继续熬煮20分钟，将蛋液缓缓淋入锅中，关火，调入盐半勺、撒上葱花即可。
