小葱切葱花，蒜切末。|| 芝麻酱、花生酱、麻油、盐半勺放入碗中，加入适量温水拌匀。||另一小碗中放入生抽1勺、蚝油半勺、辣椒油1勺拌匀。||面条放入锅中煮至断生，捞出沥干水分，淋上调好的（2碗）酱汁，放入蒜末、酸豆角、辣胡萝卜丁、花生碎，撒上葱花即可。
热干面配料有萝卜(或榨菜)丁、葱花、芝麻酱、香油、味精、精盐、辣椒油、香辣酱、醋等，还有主料碱面。
三十年代初，汉口有卖汤面的蔡明伟，他的汤面非常受欢迎，客人经常要排很久的队，等不及就走了，蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热，降温后抹上油，卖面时出货量就快了，一天，他见麻油作坊的芝麻酱香气扑鼻，就把芝麻酱加进面里，大家都说好吃，热干面就诞生了。
