小葱切葱花，鸡蛋磕入碗中，放盐打散。||牛肉洗净切成薄片。||放入葱白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌匀。||加入淀粉半勺，搅拌均匀。||锅中放适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，炒至牛肉变色。||马上倒入蛋液，待蛋液结成块状后，放入葱花，拌匀，盛出。
