河蟹刷洗干净，大葱切段，姜一半切成姜丝，一半切姜片。||锅中放入适量清水，放入姜片、大葱段和料酒大火煮开。||将河蟹放入蒸锅中，蒸约10分钟左右。||蒸到螃蟹变红之后，取出装盘。||取一个小碗，放入醋1勺、姜丝搅拌均匀，吃蟹的时候当做蘸料。
首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。||再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。||拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
