戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕怎么切片平整

    可以使用长锯齿刀切片,或者使用牙签,拿出8-12跟牙签在蛋糕的侧面等高的位置扎进蛋糕,再用长锯齿刀贴着牙签把蛋糕切开。还可以准备两块要同样高度的有点厚度的木条,跟蛋糕一样高就行,可以把木条放在蛋糕的两边,再用一把12寸长度的锯齿刀切片蛋糕。

    2020-10-04
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  • 戚风蛋糕不蓬松的原因

    戚风蛋糕不蓬松的原因:1、做戚风蛋糕的时候油和水加多了,然后又没有加适量的泡打粉,还有没有及时倒扣;2、蛋白打发不足,或者打发中断停留一段时间后再打,或者打蛋时间过长,加糖时机不对;3、蛋黄糊没有搅拌均匀,油脂没有充分乳化,或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀。

    2020-09-28
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