肠粉是广东省的一种特色小吃，属于粤菜系。广州的肠粉呈现透明状，口感比较Q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。
把粘米粉与澄粉混合，加清水搅拌，放少许盐拌匀。||准备一个盘子，刷上一层薄油。||水烧开，将盘子放进去热一分钟。||倒入粉浆，盖上锅蒸三分钟。||蒸好后，用刮刀沿着边缘卷起，然后放入干净的盘子里。||放上猪肉馅，葱花，芽菜卷起来。||调汁：放生抽，蚝油，兑些水，加点蒜头粒即可。
