准备泡椒、小米椒、姜、蒜、葱、鲫鱼放料酒、盐、姜腌制15分钟。||油7成热放鲫鱼煎至2面金黄捞出。||将姜、蒜、泡椒、豆瓣酱炒出红油，加清水，放盐。生抽，醋煮开放鲫鱼，小米椒圈烧3分钟，待汤汁收浓，加入葱段出锅装盘，撒上香菜即可。
