带鱼是临海地区餐桌上常见的一种鱼类，尤其腌制带鱼居多，咸咸的口感特别适合下酒、喝粥等，因此成为比较受欢迎的鱼类。但是，很多人对带鱼的做法不够了解，下面为大家介绍带鱼好吃又简单的做法。
姜切片，小葱切段，带鱼洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制；||将带鱼吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；||锅中放油，将带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；||锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香，放入带鱼、清水适量、老抽、生抽、醋、白糖、胡椒粉翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可盛出。
