秋葵洗净，去掉蒂，然后斜刀切成片。||鸡蛋打入碗中，加入盐1勺、清水1勺、料酒1勺，快速打散。||锅里加入适量油，油温烧至7成热，倒入鸡蛋液，将蛋液炒炒熟。||放入秋葵翻炒1分钟左右，加入盐1勺、鸡精1勺，翻炒均匀即可。
韭菜花洗净，切成段。||鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。||炒锅里面加入玉米油适量，烧热之后，倒入蛋液，炒至凝固，盛出。||锅里再倒少许油，烧热，把韭菜花放进去，大火翻炒。||炒至变色后，放少许盐和鸡粉，翻炒均匀。||再倒入鸡蛋炒匀，盛出即可。
姜切末，大蒜切末，葱切葱花。||豆腐切方块，牛肉切肉末。||锅中加清水烧开，放豆腐块煮1分钟，捞出。||锅油温烧至7成热，放小米椒和花椒炒香。||放入牛肉末炒匀。||加豆瓣酱炒出红油，加清水烧开，放豆腐煮5分钟。||煮至豆腐入味，放盐、鸡精调味。||放淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。
牛肉洗净切块，加入油、盐、鸡粉、生粉腌制15分钟。||芦笋切成段，红辣椒斜切段。||锅里加清水煮开，芦笋焯烫一下，捞出。||炒锅里加食用油，放牛肉块炒至变色捞出。||再将芦笋倒进去炒匀。||下少许盐和鸡粉炒匀。||将牛肉块倒进去，再加红辣椒段，炒匀出锅即可。
小米椒切碎，大蒜切碎，香菜切碎。||日本豆腐切块，裹上淀粉。||油温烧至6成热，将日本豆腐放进去开始炸。||日本豆腐炸至金黄后，捞出。||碗中放蒜末、小米椒、香菜、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、蚝油、香油拌匀。||酱料淋在炸好的日本豆腐上即可。
黄瓜洗净切丝，尖椒切丝，红椒切丝，香菜切段，蒜切末。||黄瓜丝，尖椒丝，红椒丝香菜和蒜末放入碗中。||加入盐1勺、鸡精半勺、糖1勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、辣椒粉3克拌匀即可。
五香豆腐干切长条，大葱切葱花，大蒜切末，干香菇浸泡10分钟切丁。||油温烧至7成热，放豆豉、蒜末煸炒。||煸炒出香味后，下香菇丁炒匀。||然后下五香豆腐干，大火翻炒，然后加生抽、料酒和蚝油。||加盖后，换小火煮上,2-3分钟。||开盖，加盐和胡椒粉调味即可。
排骨洗净切长段，浸泡10分钟。||干辣椒切段，姜切片。||锅中放排骨、姜片和料酒，倒清水煮开。||撇去浮沫，煮至排骨断生后，捞出。||油温烧至7成热，放排骨煎至两面焦黄，盛出。||留底油，放姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香。||放排骨，放糖、老抽上色。||再放入盐、鸡精、辣椒面、孜然粉、葱段炒20秒出锅。
姜切片，香菇温水泡发洗净。||鸡肉块洗净，放清水中浸泡20分钟。||锅中加适量清水，大火烧开，放盐、料酒、姜片、鸡肉块煮5分钟，捞出。||锅中放姜片、香菇、鸡肉块、红枣、枸杞。||再倒入适量清水，大火烧开，转小火煲2小时左右。||关火，放入盐、鸡精调匀，出锅即可。
芦笋洗净切段，胡萝卜切条。||鸡胸肉洗净切条，姜切末，蒜切末。||鸡胸肉中加适量盐，再加胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟。||锅中加清水烧开，放芦笋和胡萝卜焯水1分钟，捞出。||锅中放适量油，油温烧至7成热，放鸡柳炒至变色，放胡萝卜和芦笋炒匀。||加姜蒜末炒香，调入盐和鸡精，水淀粉炒匀，放香油即可。
