家常菜

姜切片，鸡肉块洗净，放清水中浸泡15分钟。||香菇温水泡发，洗净。||锅中加适量清水烧开，放盐、料酒、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出。||锅中放适量姜片、香菇、鸡肉块、红枣、枸杞，倒适量清水烧开，转小火煲2小时。||然后关火，调入盐2勺、鸡精1勺搅拌均匀，出锅即可。

排骨洗净，大蒜切片，姜切姜片。||锅中加清水适量，放入排骨、姜片、葱结、料酒大火煮开，盛出。||锅中加适量油，放姜蒜片爆香，再放排骨炒至表面微焦，加少许料酒、生抽、醋、白糖炒匀。||倒入可乐，焖煮20分钟左右，待汤汁收浓之后，加入盐炒匀盛出，撒上芝麻即可。

鱿鱼须洗净，芹菜切段，青椒和红椒切成长块。||锅内加水烧开，下鱿鱼须和料酒，焯烫至卷曲变形捞起。||蚝油和生抽混合调匀，蒜切蒜粒，生姜切片。||热锅倒油，倒生姜片和蒜粒爆香，再倒芹菜段和青红椒煸炒。||倒鱿鱼炒匀，再倒调料翻炒均匀，加黑胡椒粒炒匀出锅即可。

虾仁挑出虾线洗净。||虾仁里放盐和胡椒粉拌匀。||加蛋清和淀粉拌匀，腌制10分钟。||黄瓜洗净切片，胡萝卜切片，姜1块切片，葱切片。||锅中倒食用油，油温烧至6成热，放姜片和葱段炒香。||放虾仁、料酒炒匀。||倒胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉、白糖、鸡精炒匀。加入水淀粉勾芡，出锅即可。

土豆去皮，洗净切丝，然后放淀粉拌匀。||姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段。||锅里倒油，油温烧至7成热，放土豆丝炸至酥脆，捞出。||留底油，放干辣椒炒出香味。||放入土豆丝炒匀，再加盐、鸡精、胡椒粉、葱花拌匀，盛出即可。

大蒜切末，姜切片。||里脊肉切成长条。||放姜片、蒜末、生抽、料酒等拌匀，再放淀粉腌制15分钟。||油温烧至7成热，放里脊肉开始炸。||炸至表面金黄，捞出。||油温升高后，放里脊肉复炸，捞出。||油温烧至7成热，放番茄酱、白糖、醋、盐拌匀。||白糖炒化，放水淀粉收汁。||放里脊肉炒匀，装盘即可。

五花肉洗净切成片。||土豆切片，放清水浸泡10分钟。||青椒切块，小米椒切段，姜切片，蒜切粒。||锅中放适量油，油温烧至7成热，放入土豆片炸制2分钟，捞出。||锅中放适量油，油温烧至6成热，放五花肉爆炒。||放姜片、蒜粒、花椒炒香，放豆瓣酱炒出红油。||再放土豆片、青椒、小米椒，放老抽炒匀出锅。

西兰花掰成小朵，放淡盐水中浸泡10分钟。||锅中加清水，加盐和少许油，水烧开。||西兰花捞出沥干，放锅中煮沸腾，捞出过凉。||在蚝油中加水淀粉，再加清水或高汤拌匀，做成蚝油芡汁。||热锅凉油爆香蒜末，下西兰花炒匀，再下蚝油芡汁。||转小火，翻炒至芡汁浓稠，即可出锅。

秋葵洗净，小米椒切圈，蒜切成末。||锅中加清水烧开，秋葵放进去焯水1分钟，捞出，切成厚片。||碗中放入秋葵、小米椒、蒜末、生抽2勺、醋2勺、辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀，盛入盘中即可。

韭菜洗净控干水分，切成长段。||木耳泡发，洗净切两半装盘。||鸡蛋磕入碗里打散。||炒锅加热，倒入适量油，油温烧到六成热，倒鸡蛋液炒熟。||留底油，放姜末炒香，然后下韭菜段，再放入木耳，翻炒均匀。||最后放炒好的鸡蛋，调入盐快炒，加香油炒匀出锅即可。