牛肉去筋浸泡1个小时，切成片。||牛肉里加生抽、老抽、盐、料酒等，再加白胡椒拌匀，静置一个半小时。||将孜然粒放锅中小火慢炒，加干辣椒小火煸炒。||孜然和干辣椒打成孜然辣椒粉。||锅中放油，下牛肉炒至变色盛出。||锅里再加油，将牛肉回锅炒至没有水分为止。||倒孜然辣椒粉炒匀。||撒白芝麻即可。
