大米的主要营养成分是淀粉、蛋白质、脂肪。其中还含有一定的氨基酸、维生素b、粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质。
每100克大米的热量约为346大卡。如果大米煮熟，其热量又会有变化，每100克米饭的热量约为116大卡。
