土豆洗净切片。||土豆片粉放蒸锅中蒸20分钟，蒸熟。||取出，将土豆片压碎。||火腿肠切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁，小葱切葱花。||锅中放入适量油，油温烧至6成热，放火腿肠、胡萝卜、洋葱丁翻炒。||加土豆泥炒匀，调入盐、鸡精、辣椒面、十三香，炒匀后装盘。||最后撒上葱花即可。
土豆洗净去皮，切大块蒸熟。||取出土豆碾成土豆泥状。||小香葱切成葱碎。||锅中加猪油，融化一半时倒入土豆泥。||加少许盐快速翻炒约3分钟，再加葱花炒匀。||炒好后盛入碗中，扣入盘子里即可。
