下饭菜

1、准备食材：白萝卜300克、猪肉100克、姜1块、小葱2根、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量。2、姜切片。3、葱切成葱花。4、白萝卜切片。5、猪肉切片。6、肉片用食用油、盐、鸡精、糖、料酒腌制10分钟。

1、准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。2、姜切片。3、蒜拍扁。4、洋葱切块。5、水中加入生姜和料酒煮沸，放入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。

1、准备食材：鸭肉200克、姜1块、盐1茶匙、醋1茶匙、油适量、玉米淀粉1汤匙。2、鸭肉剁成小块。3、姜切片。4、鸭肉中放入盐。5、鸭肉中放入玉米淀粉。6、抓匀腌制10分钟。7、锅中放少许油，油热放入姜片爆香。8、放入鸭肉翻炒均匀。9、再放入醋炒5分钟即可。

1、准备食材：鲫鱼500克、干淮山10克、干百合5克、芹菜30克、大葱1段、小葱1根。2、将洗净的鲫鱼两面各划几刀，放入碗中，加盐、料酒、姜，拌匀腌制20分钟。3、芹菜切段。4、大葱切段。5、小葱切葱花。6、生姜切末。7、锅中倒油，然后下鲫鱼，两面各煎制4分钟。

1、准备食材：乌鱼肉200克、香菜25克、葱段10克、姜10克、味精1勺、白胡椒粉1勺、精盐1勺、绍酒适量、香油1勺。2、将大葱切段。3、姜切丝。4、在乌鱼肉上每隔0.3厘米左右切上麦穗花刀，刀纹深度以切入原料4/5为宜，再切成6厘米长、2.5厘米宽的块。

1、准备食材：猪瘦肉300克、蒜瓣75克、鸡蛋1个、水淀粉3大匙、精盐适量、味精少许、酱油1大匙、绍酒1大匙、清水适量、色拉油适量。2、先将大蒜切片。3、将猪肉洗净，切成薄片。4、然后放入碗中，加入鸡蛋清以及适量水淀粉，再加盐，搅拌均匀，上浆备用。

1、准备食材：泥鳅350克、豆腐200克、香葱5克、姜1小块、蒜3瓣、色拉油适量、绍酒适量、香油1勺、精盐2勺、胡椒粉1勺、花椒适量。2、将香葱切成末。3、姜切末。4、蒜切片备用。5、将豆腐切成小块。6、泥鳅放入清水中，加少许精盐，使其吐净腹内污物。

1、准备食材：鸡蛋3个、去皮莴苣90g、小葱20g、大蒜3瓣、淀粉适量、黄酒10ml、盐1小匙、味精适量、酱油3小匙、白糖10克、白醋10ml、香油适量、色拉油适量。2、洗净的莴苣切成薄片，装入碗中备用。3、莴苣中加入少许盐、味精、香油，拌匀。

1、准备食材：鸡脯肉200克、冬笋200克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量、淀粉1汤匙。2、冬笋切片。3、鸡脯肉切片。4、鸡脯肉片加入适量盐。5、鸡脯肉片加入适量淀粉。6、鸡脯肉片加入适量料酒。7、拌匀腌制10分钟。8、起锅烧水，放适量盐，等水烧开放入笋片焯熟捞出。

1、主料：春笋300克、葱10克、蒜5瓣。 辅料：老抽1汤匙、糖1汤匙、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、色拉油适量、盐1茶匙。2、将葱切碎。3、蒜切末。4、把洗净的春笋切成滚刀状。5、下入沸水中焯3分钟去涩味，之后盛出控干水分。6、锅中下油，加蒜末、葱炒香。